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Chocolaterie Cosme

Adresse de l'entreprise

29 rue Jean Baptiste Semanaz - 93310 Le Pré Saint Gervais

Type de membre

Entreprise en transition

Secteur d'activité

Industrie agroalimentaire

Région

Île-de-France

Taille de l'entreprise

PME (Petite et Moyenne Entreprise)

Présentation de l’entreprise

La Chocolaterie Cosme est une entreprise familiale, née en 1927, en Seine-Saint-Denis, et réputée pour son travail du praliné.
Nous fabriquons un chocolat artisanal à la fois gourmand, exigeant et accessible.
Engagés dans une démarche de transition écologique, nous avons installé second laboratoire sur les bords de Loire en 2020, pour sourcer en circuit court et local, la noisette, le lait et la crème. Nous portons une attention particulière à notre impact sur les emballages, sans plastique, fabriqués en France, ainsi que des choix de production plus responsables.
Nous fabriquons pour nos 9 boutiques, en Pays de Loire (Angers, Saint-Nazaire, Cholet, Saint-Florent-le-Vieil) et dans l’Est parisien ( le Pré-St Gervais, Noisy-le-Grand, Montreuil, Pantin, Belleville), ainsi que pour d’autres confrères chocolatiers, en marque blanche.

Engagements pour le climat et/ou la biodiversité

Nous avons installé second laboratoire sur les bords de Loire en 2020, pour nous ancrer dans un territoire propice à notre transition écologique.

  • Sourcing des noisettes (2e matière première entrante) en circuit court et local  (30km) pour le praliné
  • Sourcing de la crème en circuit court et local  (50km) pour la ganache
  • Sourcing du lait en circuit court et local  (2km) pour les glaces
  • Sourcing du cacao dans un programme durabilité (Cocoa Horizon) et pour partie en circuit court
  • Approvisionnement des emballages en France exclusivement (5% à moins de 10km, 80% à moins de 200km, 15% à 500km)
  • Refonte des packagings pour supprimer 95% des matières plastiques
  • Business modèle bâti sur des points de vente à rayonnement local pour le BtoC
  • Exclusion de l’export
  • Réutilisation en interne de nos cartons et recyclage en calage des cartons non réutilisables