Page membre de la communauté du Coq Vert
AUX ATELIERS DE LA LIBERTE
Site internet
Adresse de l'entreprise
40 bld Frédéric Arnaud 09200 St-Girons
Type de membre
Entreprise en transition
Secteur d'activité
Autres secteurs
Région
Occitanie
Taille de l'entreprise
PME (Petite et Moyenne Entreprise)
Présentation de l’entreprise
Les biscuits ? C’est ce par quoi tout a commencé en 2012 et c’est encore aujourd’hui le cœur de notre
activité. Nos biscuits ont même représentés l’Ariège à la Grande Exposition du Fabriqué en France à
l’Elysée, en juillet 2023 !
Nous sommes un lieu de productions biologiques diversifiées situé dans le Couserans, en Ariège, aux
pieds des Pyrénées.
A la fois biscuiterie, boulangerie, pâtisserie, salon de thé et petite restauration, nous sommes un lieu
hybride accueillant aussi des ateliers et des évènements culturels.
Dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), notre raison d’être est de produire des aliments biologiques de qualité en cohésion avec nos environnements écologique, entrepreneurial et humain. Nous poussons notamment toujours plus en avant nos pratiques éco-responsables.
Engagements pour le climat et/ou la biodiversité
Toutes nos matières premières sont issues de l’Agriculture Biologique et/ou présentent le label Nature & Progrès.
Nous favorisons les producteurs locaux (farine, œufs, lait, fromage, charcuterie, boissons…).
Une grande partie des légumes que nous utilisons sont produits au « Jardin des Ateliers » à St-Lizier (Amélie, associée SCOP).
Nos biscuits sont uniquement vendus en vrac, depuis toujours.
Nos emballages sont en papier, en carton, en tissu ou en verre.
La vaisselle est lavable.
Pas de vente de bouteille en plastique.
Le tri des déchets est en place, ainsi que le compost des déchets de cuisine et de la boutique.
Nous participons à la démarche anti-gaspi « Too good to go »,
Les invendus de production sont distribués, 4 fois par semaine, aux associations locales (Les Restos du Coeur et La Croix Rouge) .
Le chauffage du bâtiment est assuré par une chaudière à granulés de bois de haute performance.
Les tables sont faites à partir d’anciens volets.
Les meubles de la boutique sont en bois de palettes recyclées.
Notre fournisseur d’électricité, Enercoop, est 100 % renouvelable, local et citoyen.
Nous assurons livraisons et marché à St-Girons en vélo cargo électrique. Pour les plus longues distances, nous avons opté pour un véhicule au gaz naturel.